Dans certaines cultures, il est très commun de consommer des insectes. En Amérique du Nord, c’est une tradition peu rependue, mais qui commence à faire des adeptes. Les insectes fournissent non seulement une source élevée de protéines et de nutriments, mais leur production nécessite moins d’eau et de grains que d’autres types d’élevage animal. C’est cet aspect écologique qui a poussé Darren Goldin à fonder Next Millennium Farms, où sont produits 20 000 livres de grillons par mois! Découvrez comment apprêter différents insectes dans vos plats de tous les jours!