Abonnement
play_circle

E1 : Beauté, vertus et délices

3 min 8 s
La pourriture est belle, délicieuse et indispensable à la vie! Les images spectaculaires de ce premier épisode le prouvent et incitent le spectateur à changer son regard sur un aspect caché de la vie : les micro-organismes qui recyclent la matière.
Abonnement
play_circle

E2 : Amateurs de putréfaction

4 min 29 s
Grâce aux amateurs de pourriture, la nature est nettoyée des végétaux et animaux morts. Ainsi, certains animaux et trois micro-organismes (moisissures, levures et bactéries) recyclent la matière.
Abonnement
play_circle

E3 : Petits soldats décomposeurs : les bactéries

3 min 37 s
Au commencement de la vie sur Terre, il y avait des bactéries. Ces organismes unicellulaires, capables de s'adapter dans tous les milieux, même les plus extrêmes, sont constitutifs de tout le vivant... même si les êtres humains les considèrent souvent, et parfois à raison, comme des ennemis mortels!
Abonnement
play_circle

E4 : Putréfaction sous contrôle : les levures

3 min 6 s
Les levures sont des champignons microscopiques unicellulaires qui se reproduisent rapidement. La levure de boulanger sert de modèle aux chercheurs pour comprendre notamment les processus de développement du cancer.
Abonnement
play_circle

E5 : Les forces d'un réseau : les moisissures

4 min 2 s
Les moisissures sont des champignons filamenteux microscopiques pluricellulaires dont il existe plus d'un million et demi d'espèces! Veloutée, rase, filamenteuse, laineuse, granuleuse... chaque moisissure a son style et ses préférences alimentaires.
Abonnement
play_circle

E6 : La genèse des moisissures

2 min 49 s
Lorsque, emportée par l'air, une spore de moisissure peut pénétrer dans un fruit abimé, il s'y développe et le fruit moisit.
Abonnement
play_circle

E7 : Un monde qui ne se voit pas

3 min 21 s
En pinceau, en plumeau, en grappe, en pompon... Les mille et une façons dont les spores se fabriquent et s'organisent fascinent les scientifiques et offrent des formes et des couleurs tout à fait insolites.
Abonnement
play_circle

E8 : Glissements progressifs des couleurs

4 min 47 s
Pour nous assurer qu'une nourriture est comestible, nous associons certaines couleurs à un danger. À juste titre! En transformant le vivant, la pourriture prend des teintes variées, nuancées et mêmes inédites à admirer au-delà de la répulsion qu'elles peuvent faire naître!
Abonnement
play_circle

E9 : Vivre du côté obscur

4 min 26 s
Il n'y a pas de cycle de vie sans pourriture. Le recyclage de la matière et le développement des spores sont favorisés par des taux d'humidité et de lumière importants. La température joue aussi son rôle, même si la pourriture peut se développer dans nos frigos!
Abonnement
play_circle

E10 : Quand un déchet est un délice

3 min 30 s
Dans la nature, rien n'est gaspillé, tout est recyclé... C'est également vrai pour la pourriture!
Abonnement
play_circle

E11 : Love story sous microscope

4 min 26 s
Les bactéries, les moisissures et les levures se reproduisent. Comme disent les scientifiques, elles le font près de nous, sur nous et même en nous!
Abonnement
play_circle

E12 : Excréments d'automne

4 min 10 s
Dans les quelques premiers centimètres du sol vit un nombre plus grand d'êtres vivants que sur toute la surface de la planète, à l'exclusion du monde sous-marin. C'est dire l'importance de cet humus qui nourrit les plantes et qui permet de maintenir l'équilibre écologique. L'année 2015 a d'ailleurs…
Abonnement
play_circle

E13 : Le soufre et le lilas

3 min 28 s
Lorsqu'un aliment est pourri, nous le sentons et il nous répugne. Odeurs fétides, terreuses ou putrides sont des mauvaises odeurs associées pendant longtemps à la maladie, en particulier à la peste. Pourtant, des odeurs fortes annoncent parfois des plaisirs gustatifs!
Abonnement
play_circle

E14 : Petits délices culturels

3 min 11 s
Les aliments relevés, fermentés, faisandés, marinés, fumés n'ont pas toujours notre faveur. Natto japonais, oeuf de 100 ans chinois, fromages français longuement affinés, ou encore surströmming suédois... Même pétris de pourritures, les mets que l'on considère comme appétissants varient selon les cultures et les époques! …
Abonnement
play_circle

E15 : L'émotion du dégoût

3 min 55 s
Face à la décomposition, nous sommes dégoutés, ce qui a pour fonction première de nous protéger des substances toxiques. Mais il existe d'autres formes de dégoût, associatif et moral...
Abonnement
play_circle

E16 : Le souffle du pourri : le pain

4 min 6 s
Depuis des siècles, les humains utilisent la pourriture, sous forme de fermentation, pour faire du pain.
Abonnement
play_circle

E17 : Pourriture noble : le vin

3 min 56 s
La qualité d'un vin ne dépend pas seulement des cépages, de l'année de la récolte ou encore des fûts dans lesquels il se bonifie. Il faut aussi compter sur les levures qui agissent tout au long du processus contrôlé par le viticulteur, de la pourriture du raisin à sa fermentation...
Abonnement
play_circle

E18 : L'art du pourri : la viande

3 min 59 s
Pour consommer une viande, il faut qu'elle soit un peu pourrie ou « rassie ». Rassissement, attendrissement, ressuage... : des étapes qui apportent à la viande toute sa saveur!
Abonnement
play_circle

E19 : Délicieusement pourri : le fromage

5 min 2 s
Ah si vous saviez comment se fabrique le fromage, cette 'pourriture sous contrôle' à découvrir ici sans dégoût et sans tabou!
Abonnement
play_circle

E20 : Vertu salutaire : les antibiotiques

3 min 46 s
Dans le sol, on trouve des bactéries et des moisissures qui utilisent des antibiotiques naturels pour se neutraliser mutuellement. Malins, les humains ont compris qu'ils pouvaient copier ces substances pour combattre des maladies infectieuses. La morale de cette histoire de biomimétisme, c'est qu'en matière de micro…
    Années d'études :
    Secondaire 9e année 10e année 11e année 12e année
    Matières :
    Éducation artistique Arts visuels Français Notions fondamentales de la langue Rédaction Sciences et technologie Biologie Chimie
    Compétences :
    Communication Créativité Innovation
    Niveau de français :
    B2 : Avancé ou indépendant C1 : Autonome